莴筍和胡蘿蔔可以一起炒,莴筍和胡蘿蔔屬于不同類型的蔬菜,所含營養成分不一樣,兩者一起炒食可以為人體提供不同的營養。胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。莴苣能量低,營養高,富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素,尤其是鐵元素,很容易被人體吸收,常吃鮮莴筍能防治缺鐵性貧血。兩者成分不相克。
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