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怎麼做西米奶茶最好喝

生活更新时间:2025-01-18 11:48:43

仙草是從台灣一種植物中提取的仙草汁，具有清火明目的功效。自制西米仙草奶茶，可适當根據自己的口味添加葡萄幹、花生等，加一些冰塊，透心涼，解渴清火，讓你在三伏天喝的舒心。

by 桃子

鍋裡燒開水，放西米，煮沸後加蓋悶至西米成透明，瀝幹水分放入冰水中使西米更Q；
将仙草粉（某寶有賣）倒入小鍋中，加入150ml水，用筷子攪拌成糊狀，至完全沒有顆粒；慢慢倒入開水，并不斷攪拌；（粉和水的比例為1:6）直至沸騰關火；倒飯盒中待冷卻，定型後取出可切塊；
取4個紅茶包，用一碗沸水泡開；
鍋中放兩勺水，放入糖直至糖融化繼續煮成焦糖後倒入牛奶，這時鍋裡的焦糖又會凝結成塊，繼續小火慢煮糖融化，切忌開大火，不然牛奶會結在鍋的邊緣和底部，放入兩勺奶粉後攪拌均勻，倒入步驟3的紅茶水，再次攪拌；隔過濾網倒入容器；
杯子裡放入仙草凍，西米，還可以放點芒果塊，倒入奶茶就ok了；炎熱的夏天還可以放冰箱裡冷藏一下再喝口味更佳～

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牛奶和茶水的比例為1:1 ，糖可以根據自己口味适量添加，熬糖漿的中途切忌大火，不然糖會變苦，影響口感～

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