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牛筋肉怎麼做好吃又簡單

知識 更新时间:2024-10-18 21:56:16

  1、黃焖牛筋肉的做法:先将牛筋肉洗淨并切成條狀(塊狀),冷水入鍋,鍋内放入大蔥半根、姜兩塊(拍碎)?一匙料酒(去腥),焯水5分鐘,撈出再用冷水沖洗幹淨。

  2、準備材料,将配料配比好放入碗裡,待會就不會弄的手忙腳亂,就不容易漏掉配料。

  3、冷鍋冷油放入花椒,小火煸至5分鐘,煸至花椒油,待花椒出味快糊掉之前,關火,鍋離開爐竈,把花椒粒揀出并扔掉!(切記小火煸花椒油,火大花椒容易糊掉,味道也出不來,油也不能用了)

  4、待花椒油燒味涼一點,直接放入剛才碗裡準備的所有配料,一定小火煸炒出香味。

  5、待煸炒出香味,加入适量郫縣豆瓣醬,炒出紅油!(注意:還是小火炒,三分鐘左右)

  6、放入牛筋肉加白糖、醬油、老抽、料酒後煸炒五分鐘,加入适量白開水。

  7、如果時間緊可以直接放入高壓鍋壓20分鐘;時間充足的話,加入白開水小火慢慢焖50-60分鐘入味。

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