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如何辨别雞蛋好壞

知識 更新时间:2024-06-23 11:24:40

  辨别雞蛋好壞步驟:

  1、一看:鮮蛋的蛋殼較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨;陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發烏,殼上有油漬;

  2、 二聽:用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有啪啪聲;

  3 .三照:雙手握蛋如筒形,對着日光或燈光透視,好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓晰;

  4、四轉:将雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉,新鮮蛋轉動時,蛋殼裡有阻力,轉兩三周便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢,則證明已不夠新鮮;

  5、五漂:把蛋放在15%左右的食鹽水中,沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。

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