主料:面粉、白脫油。
輔料:砂糖、雞蛋、水。
家常小點心步驟如下:
1、制油酥。将面粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥;
2、制蛋漿。将砂糖1、5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,将蛋1、5公斤溘入糖漿内,攪成蛋漿;
3、制坯。将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再将油酥包入,用擀面杖擀薄,再将其對折成四層,再擀薄。如此重複折叠三次,最後擀成0.3厘米厚的薄皮;
4、成型。把餅坯放入碟形模内,把蛋漿
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