番茄醬炒茄子做法:
1、将茄子洗淨,削成薄片,放入一點鹽腌五分鐘;
2、将蔥姜蒜切末,香菜切小段備用;
3、熱油中放入瀝幹水的茄子,炒軟盛出;
4、洗淨幹鍋,放入油,待油熱後放入蔥姜蒜炒香,倒入适量番茄醬将油炒紅;
5、放入炒軟的茄子,放适量鹽、醬油、糖、料酒拌勻即可盛出。
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