啤酒炖肉的制作材料為:豬肉、杏鮑菇、啤酒、細香蔥、姜、八角、桂皮、草果、香葉、食鹽、老抽。
啤酒炖肉的制作步驟為:
1、将肉洗幹淨切塊,在鍋裡放冷水,将蔥和肉塊、姜放進鍋裡,中火燒開到起浮沫。
2、撇掉浮沫後将肉塊撈出來,用熱水将表面的浮沫沖洗幹淨後晾幹。
3、鍋裡倒入植物油,開火将油燒熱,将肉塊放進後倒入料酒,翻炒到料酒将幹 。
4、倒入老抽,翻炒到老抽均勻的裹在肉塊上。
5、将蔥、姜、八角、桂皮、草果放入鍋中翻炒。
6、将啤酒倒進鍋中。
7、鍋裡燒開後放入切好的杏鮑菇 。
8、中火燒到湯汁剩餘一層底時調入鹽和生抽,攪勻之後調大火收汁。
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