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阿肥發扁食皮做法不單是面粉吧

知識 更新时间:2024-12-19 17:36:49

  用料:

  面粉250克、鹽2克、雞蛋一個、水90克、幹澱粉、馄饨皮。

  做法:

  1、将所有的材料和成面團,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同。

  2、和好的面蓋上濕布饧20分鐘。

  3、分割成小分。

  4、用壓面條機反複壓,用最厚的檔多壓幾遍。要把面壓的光滑、有光澤。

  5、越壓越薄,最後一遍壓之前,用刷子蘸上幹澱粉,在面皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用,有豆面的用豆面也行。

  6、修掉兩頭,切成大小合适的面皮。

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