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豆辣醬怎麼做

知識 更新时间:2024-07-02 01:30:26

  1、幹黃豆用溫水泡上,我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。

  2、泡了一夜的水幹黃豆都喝成了大胖子,撈出把水控幹。

  3、黃豆控水的同時,把買來的線椒洗洗也控控水,辣椒把不要掰掉,切的時候再掰免得裡面進水,姜塊扒皮。

  4、吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了,辣椒掰掉把,從中間刨兩半,剁成辣椒丁。姜塊切成末。

  5、 5炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

  6、炸到黃豆皮起皺,有個别黃豆浮起為好,把姜末放入。

  7、姜末放入後,把辣椒也放入,放入辣椒時會比較嗆口。

  8、辣椒炒到有個别辣椒隻剩皮的時候就可以啦,放入鹽,五香粉,白糖,鹽要比平時做飯鹹些為好,鹹些比較耐保存。

  9、五香粉放入後,兩分鐘左右放入白酒,什麼白酒都可以,我放入了有一次性杯子大半杯。随後在炒四五分鐘就ok了。

  10、涼後放入保鮮盒,或者玻璃瓶裡就可以啦。

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