1、烘幹後的水果保留并濃縮了所有的礦物質成分。雖然維生素C會損失,但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失,還因為水分散失而濃縮,含量比鮮水果更高。
2、各種水果幹都是鉀元素的很好來源。此外,水果幹中的鐵含量比較豐富,比白糖甚至紅糖還要豐富。
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