吃姜的好處自然是很多,尤其是姜含有姜辣素,姜辣素可以刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。做菜放姜可以起到提味,去腥的作用。但是,如果做菜放了過多的姜,也是有害處的,吃過多的姜,就會攝入過多的姜辣素,在經腎髒排洩過程中會刺激腎髒,并産生口幹、咽痛、便秘等“上火”症狀。因此,每次吃10克的姜是最好的量。
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