生吃蔬菜要從安全角度出發,在選擇食材上和處理的過程中要嚴格的要求,以免吃壞肚子或者吃到細菌類食物。所以說并不是所有的蔬菜都适合生吃。可以生吃的蔬菜有:
1、胡蘿蔔,胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素是人體所需的維生素A的主要的來源;
2、黃瓜,營養成分豐富,口感清脆爽口;
3、西紅柿,在切好的西紅柿上撒上白糖,口感極佳;
4、燈籠椒,俗稱大椒,甜椒。是維生素C含量最高的食材之一,一般是用來生吃,或者配菜吃;
5、大白菜心,北方冬天裡生産大白菜心
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