做法:
1、将雞蛋磕入碗中,加入少許食鹽,充分攪勻成蛋液;
2、加入溫開水,溫開水的用量為蛋液的1、5倍左右,再次充分攪勻;
3、将蛋液用漏勺過濾,濾出泡沫,用小勺子将泡沫舀淨;
4、蓋上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上戳孔;
5、蒸鍋内的水燒開,放入蛋液,中小火蒸約10分鐘;
6、将生抽與芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上,最後放入蔥花即可。
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