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鐵棍山藥的介紹外形顔色香味

知識 更新时间:2025-08-18 17:01:16

  1、外形:正宗的“鐵棍山藥”在山地生長,形狀像樹根,沙地種植的山藥則又長又直;

  2、顔色:鐵棍山藥通常直徑為2到2、5厘米,表皮顔色略深,根莖有鐵紅色斑痕,将鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;

  3、香味:由于鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食後口感較幹膩、甜香,入口覺得“面而甜”,帶皮食用伴随淡淡的麻味。

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