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蒜蓉豆豉辣椒醬的家常做法

知識 更新时间:2024-10-17 02:45:21

  主料:大蒜、豆豉适量、辣椒粉适量。

  輔料:鹽、糖、生抽适量。

  方法:

  1、大蒜剝好,豆豉準備好;大蒜和豆豉的比例随意,喜歡大蒜口味的,可以多備點大蒜;

  2、大蒜洗淨,拭幹水分,放在案闆上,用刀逐個拍破;

  3、将豆豉倒在案闆上,同大蒜混合,用菜刀剁碎。建議不要剁得太碎了,保留顆粒感,口感會更好;

  4、熱鍋裡倒入适量油,同時放入花椒,小火炒香後,把花椒撈走;

  5、将豆豉蒜蓉放進鍋裡,中小火炒香;

  6、豆豉蒜蓉炒香後,倒入辣椒粉;

  7、調入适量鹽、白糖,調味,提鮮;

  8、調入适量生抽,翻炒均勻即可。

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