原料:光雞(1隻,1000克)、酸菜(150克)、冬筍(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鴨蛋(1隻)、火腿(25克)、味粉(10克)、蔥(3條)、菱粉(100克)、油(200克)、精鹽。
具體做法:1、将雞肉斬成塊,清洗幹淨;
2、鍋燒熱,放适量油,爆香生姜,再下入雞肉炒至斷生,調入料酒炒勻;
3、加入酸菜炒香;
4、加入開水,大火燒開後轉小火慢炖半個小時;
5、最後再轉大火煮5分鐘,出鍋淋熱花椒油。
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