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怎麼做臘魚

生活 更新时间:2025-02-14 20:47:46

怎麼做臘魚?主料:肉若幹、魚若幹輔料:鹽适量、花椒适量,今天小編就來聊一聊關于怎麼做臘魚?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做臘魚(臘魚的做法)1

怎麼做臘魚

主料:肉若幹、魚若幹。輔料:鹽适量、花椒适量。

按照一斤魚三兩鹽的原則,放鹽、花椒入鍋炒熱 以便更加容易滲透吸收。

用10斤以上的草魚、鲩魚都可以。魚大肉質厚,剖開以前先洗幹淨外部,用魚的血抹遍魚身體内部,這樣腌制出來的魚肉就是紅的。

把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部,魚頭的縫隙特别要抹鹽,以免容易變質。把準備好的鹽全部抹完,主要是裡面,外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。

全部抹完就把魚放入幹淨的容器。一個星期以後翻一個面,再腌制一個星期就差不多了。

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