将整個包菜一片片撕下,用清水洗幹淨後,用手撕成更小的一片,盛好待用,将幹辣椒和蔥頭切好放碗裡備用。
往鍋裡倒入适量油,稍熱後倒入碗裡備好的幹辣椒和蔥頭翻炒一小會。再加點油倒入包菜,進行翻炒,火候太大容易燒焦包菜,所以火候控制很重要。
翻炒後可以倒入一點水蓋上鍋蓋進行蒸煮,中火蒸煮大概兩分鐘後起鍋蓋倒入蔥花進行翻炒一會。
倒入适量的鹽,翻炒下起鍋,趁熱吃,否則變涼影響口感,
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