1、配料:醬油,鹽,白糖,料酒,桂皮、八角、大蔥。
2、鴨頭用清水浸泡、洗淨,瀝幹水分。
3、腌制。用醬油,黃酒抹擦鴨子,放置在盆中腌制2小時。
4、放油鍋箭一下,讓皮酥一點。
5、然後加水,炖一會兒,再放鹽,醬油,桂皮,八角,蔥,繼續小火炖。
6、然後待鴨肉酥,放白糖。
7、繼續小火炖個幾分鐘。
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