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菠菜汁和面怎樣做更綠

知識 更新时间:2025-02-09 02:00:23

  1、取适量的菠菜葉,不要莖。

  2、開水燙一下,燙一下能面團顔色更綠,也煮好之後也不會褪色太多,還可以稍微放一丁點的食用小蘇打,也可使顔色更綠。

  3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。

  4、菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面團,另外取一些白面和30度大約微微溫的水,合成面團,面粉和水的比例約為2比1.和面的時候加少許蛋清,面團會更加筋道,菠菜面團不需要另外加水,這樣做出來的面團顔色翠綠漂亮。

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