做法:
1、将适量的食用堿放入碗中,倒入溫水攪拌均勻;
2、準備适量面粉,将堿水逐漸加入到面粉中,将面粉揉成面團;
3、将面團塞到壓面機,反複壓面,檔位先寬後細,直到面團光滑;
4、壓面機下放一個長的案闆或矽膠墊,撒點面粉,将面條成團一團團擺放整齊;
5、做好拌面料;
6、鍋内放水将面條煮熟;
7、面條過水,拌上西紅柿鹵,撒上香菜、調料即可。
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