大年初一吃齋可以選擇蒸年糕。
蒸年糕的做法:
準備原料:紅棗一碗、黃黍米面500克;将紅棗洗淨;蒸鍋防水,燒開,将紅棗放入,焯水一分鐘,撈出控幹水分;黍米面中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米面;慢慢添加溫水,将其幹粉攪拌濕潤;至全部都濕潤,沒有幹粉為止。切忌過濕,太濕了容易導緻年糕軟塌無形;取一個面團,和蒸窩頭一樣,中間挖個洞;蒸鍋放水,鋪蒸布,将年糕放入;大火燒開水,再蒸30分鐘即可。
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