魚香肉絲材料:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。
做法步驟:
将泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末。将肉絲用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲稍腌。并将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯兌成調味汁。熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子将肉絲撥在鍋邊,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。将肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁,待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!