好拌又好吃好看的涼菜有許多,比如青紅椒拌蝦皮,涼拌三絲,老虎菜等,簡單介紹一下其中之一青紅椒拌蝦皮的做法:
原料:蝦皮50克,青燈籠椒半個,紅燈籠椒半個,香菜,白醋,糖,香油,姜絲,料酒;
做法:
蝦皮揀去雜質;淘洗後置于清水中浸泡5分鐘,撈出瀝幹水分備用;青紅燈籠椒切丁;香菜去葉取梗,切成小段;姜絲,糖,白醋,香油一起放進小碗,攪拌均勻成調味汁;蝦皮和蔬菜一起放進大碗;加入調味汁,攪拌均勻即可。
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