1、是因為胡蘿蔔含有維生素C的分解酶,會破壞番茄中富含的維生素C,雖然不會産生有毒物質,但浪費營養。
2、是因為胡蘿蔔代謝産物硫氰酸會抑制甲狀,而蘋果柑橘中的植物色素黃酮類物質轉化成羟苯甲酸及阿魏酸,加劇硫氰酸的抑制作用,造成甲狀腺腫。
3、所以最好單獨食用或者和肉蛋類同食。
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