用料:魚一條,可用花鲢、草魚、黑魚。
配料:料酒、鹽、老姜、大蔥、辣椒、芹菜幹、姜、蔥頭、木姜油、醬油、高湯 、醋、白糖、味精、雞精、鹽 。
涼拌魚的做法:
1、把魚洗幹淨,在魚身上劃幾刀,便于入味。先把魚煮熟水裡加料酒、鹽、老姜、大蔥一定要冷水時就把魚和料放好,火不能太大,不然魚會煮爛,煮熟後将魚撈起來裝盤冷卻。
2、将辣椒、芹菜幹、生姜、蔥頭、蒜切碎;加入高湯,木姜油,生抽醬油,再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
3、最後把調好的佐料淋在事先冷卻的魚身上;美味的涼拌魚就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!