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湖南泡椒魚頭正宗的做法

知識 更新时间:2024-12-24 11:14:02

  材料:大魚頭1個,泡椒100克,姜、蔥、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。

  做法:

  1、魚頭洗淨瀝水,放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻,略腌;

  2、皮蛋切大丁,姜切片,蔥切花;

  3、炒鍋中加油燒熱,放入魚頭兩面稍煎,撈出瀝油;

  4、鍋留底油,放皮蛋丁、蔥花、姜片、泡椒炒出香味,放入魚頭稍炒,加入清水燒開,改文火煲1至2小時,以鹽調味即成。

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