制作步驟:
1、将茶樹菇以清水洗淨,再用冷水浸泡二十分鐘;
2、茶樹菇泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用;
3、烏骨雞剁成塊狀,放入滾水中氽燙後洗淨,留作備用;
4、将白蘿蔔清洗幹淨,去皮後切成片狀,留作備用;
5、取一個耐熱鍋,放入烏骨雞塊、白蘿蔔片、蒜粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和水,再加入鹽調味;
6、将耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子,放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖九十分鐘即可。
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