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燙面涼了後酵母還會發酵嗎

知識 更新时间:2025-02-27 17:30:54

  燙面涼了後酵母就不會發酵了。因為酵母适宜增殖發酵的溫度在38度到40度左右,溫度稍高一些酵母的活性就會被抑制,可能會導緻發酵失敗,一旦溫度超過55度以上,酵母菌就會在很短的時間内被全部殺死。

  酵母是一種單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。

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