第一、 準備好一塊瘦肉,兩塊水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐,拿來蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
第二、 瘦肉切成薄片,用刀子剁一剁,這樣腌制的時候好入味。
第三、 水豆腐放入鹽水中泡一下,然後對半切成薄片。
第四、 準備好适量的姜和蒜頭,一起把姜蒜剁碎。
第五、 把瘦肉放入碗中,再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中,加入适量的花生油、醬油、料酒、鹽,攪拌均勻,腌制一會。
第六、 先把豆腐均勻鋪在碟子上,再把瘦肉鋪在豆腐上。豆腐蒸的時候會有很多水分出來,所以不用額外加水。
第七、 把瘦肉和豆腐塊一起放入蒸鍋上蒸,大火蒸,大概蒸15分鐘,美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜點綴一下蒸熟的豆腐和瘦肉,即可出鍋了。
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