1、選擇晴天,将其露天攤開,讓其通風、散味、除濕。
2、發生過黴變的大米,黴菌大多分布在米粒表面,在淘米時,應用清水多搓洗幾次,可減少大米中的黃曲黴素和氣味。
3、把大米放在陰涼通風處吹幹,水分減少後,将之分袋儲存于冰箱冷凍室,随用随取,防止變質。
4、平時大米的儲藏要在15度以下的溫度,為保持大米的新鮮品質與食用可口性,也應注意減少貯存時間,保持陰涼幹燥。
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