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茄子拖葉的做法

知識 更新时间:2024-11-24 08:12:21

  1、将茄子切條,浸水,再瀝幹水分備用;

  2、将豇豆摘成段條備用;

  3、在鍋裡放油,将油燒熱到起煙的程度;

  4、分别将豇豆和茄子倒入油鍋,豇豆炸到邊緣起小泡的程度撈起,茄子炸到邊緣焦黃撈起;

  5、在鍋裡留少于餘油,放入切好的蒜粒姜、粒爆香;

  6、将紫蘇葉放入鍋中翻炒;

  7、放入炸制後的豇豆與茄子,翻炒;

  8、 放入蚝油、生抽、鹽調味進行調味後,即可出鍋。

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