1、臘肉風幹後浸入植物油中,可保存一年不壞;
2、在缸底放上竹架,撒點食鹽,将風幹的臘肉放入缸内,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年;
3、将風幹的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木闆,一般放在通風的地方可保持幾個月不壞。
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