1、硬度不同:法式面包,是世界上獨一無二的法國特産的硬式面包。與大多數的軟面包不同,它的外皮和裡面都很硬。普通面包則是軟面包,硬度不及法式面包。
2、形狀不同:法式面包的外形像一條長長的棍子,所以俗稱法棍。普通面包的形狀多樣。
3、配料不同:法式面包由高筋面粉、酵母、食用鹽和水制成。普通面包配料多樣化,如雞蛋、糖、水果、牛奶等都可以加在普通面包裡面;還可根據自身口味搭配。
4、類别不同:法國面包品種達150多種,從顔色上說有白面包、黑面包;從形狀上說有長棍、圓形、羊角面包;從口感上也有軟硬之分。常見的有法棍、可頌等。普通面包一般分美式、歐式、日式、台式等類别,花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、混合型、浸漬型等種類。
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