具體有以下幾種:
1、安海土筍凍,土筍是一種環節動物,多産于晉江金井和安海等沿江海一帶比較堅實的灘塗中,經過精細加工熬煮,身上的膠質溶化入開水中,冷卻後就成凍了,其色澤灰白,晶瑩透明,鮮嫩清脆,質地柔韌,富有彈性,以多味佐料配吃,為冷盤之佳品;
2、深滬魚丸是晉江的傳統名點,其形狀有圓、塊狀或魚形,它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點,系選用鳗魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合制成;
3、安海食珍糕,也稱食珍糕,通稱吉紅糕,系閩南名産之一,入口鮮爽,質美味香,是最理想的送禮佳品,吉紅糕的原料簡單,糯米、白糖、金桔即可嫩、甜、香,富有彈性,食後有金桔甘味呃逆,為配茶之佳品;
4、衙口花生是晉江縣龍湖鄉衙口特産,它選用良種花生洗淨後加适量水和食鹽蒸煮,爐火需既猛又純,熟透後在豔陽下翻曬至幹,衙口花生仁香酥,鹹淡相宜,味道可口,百食不厭。
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