水煮鱿魚材料:鮮鱿魚、菜油、青蒜苗、芹菜、綠豆芽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、花椒末。
步驟:1、将鱿魚用十字花刀切成鱿魚卷,在沸水中焯好備用,另将青蒜苗,芹菜洗淨,切成段待用;
2、将綠豆芽和青蒜苗,芹菜放入鍋内煸炒至熟盛入盤内備用;
3、接着在油鍋内放豆瓣,姜蒜燒出香味加鮮湯适量,再放入鱿魚卷,加入精鹽,味精,用水澱粉勾薄芡,速倒入青蒜苗,芹菜,豆芽上面,放上辣椒面,胡椒粉;
4、鍋内下油燒熱後,倒在鱿魚卷上,再撒上花椒末即成。
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