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手抄是哪裡的小吃

知識 更新时间:2025-02-24 09:21:03

  抄手是四川省傳統地方小吃,屬于川菜系,抄手皮薄肉嫩,味美湯鮮。

  抄手制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸,形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發亮撈入碗内即成。

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