1、發面餅的用料比例:散裝面粉2杯;酵母粉半包,約3、5g;泡打粉适量;開水半碗;冷水半碗;花生油适量;食鹽适量。
2、發面餅的配方:面粉中加入适量發酵粉、泡打粉加水活勻,醒發20分鐘;醒發好的面團,在面闆上分成均勻劑子,擀成長條抹油卷起後壓扁,上面再抹上黃油,再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯;鍋中刷入一層食用油,将餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。
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