山東美食品種繁多,較著名的有博山名吃酥鍋,春卷,德州扒雞等。山東美食指流起源,流傳于山東地區的美食,菜肴,具有濃厚的山東地方特色,一般曆史悠久,味道鮮美的同時又具有很高的文化内涵價值。
山東曆史傳統名吃——五香脫骨扒雞,最早創産于禹城,因其工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國,被列為山東貢品之一。1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》,列為《中國名菜譜》145中名菜之首,并有“脫骨扒雞、宗法禹城”的記載。
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