不鏽鋼刀具即使磨了,也不快。這是它的性質決定的。要快的話,将刀口用其它的鋼材,最佳的選擇是鋒鋼,焊在刀口上。再磨,就鋒利無比,但是要注意安全。
不鏽鋼(StainlessSteel)是不鏽耐酸鋼的簡稱,耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼;而将耐化學腐蝕介質(酸、堿、鹽等化學浸蝕)腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
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