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做蛋糕雞蛋打不發什麼原因啊

知識 更新时间:2025-02-12 17:52:06

  原因:

  蛋清中混入了少許蛋黃。蛋清不是室溫,過涼導緻無法打發。蛋清新鮮度不夠。打發盆中有油水。打發時屋裡溫度過低過冷。解決辦法:

  保證盆内無油無水。保證完全蛋清不摻有一點蛋黃。重新購買新鮮雞蛋。蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時間再進行打發。打發盆底下擱置一個裝有熱水容器。

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