生花生米的新舊辨别主要有兩種:
1、看顔色。花生米一過夏天,紅皮顔色會變成深紅色。新花生米紅皮是淺紅色,或粉紅色;
2、聞香味。新花生米仔細聞,會有股淡淡的清香味或泥土味,把花生米捏開來聞更明顯。陳花生米則沒有,時間較久的陳花生米甚至會有股黴味或倉儲味。
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