材料:牛肉,生抽,料酒,八角,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒,丁香,姜片,蔥段,肉蔻、草寇。
做法:
1、将肉切成塊狀,放入裝滿涼水的鍋裡,開大火,将水燒開。
2、煮至牛肉的血水基本出來後,将牛肉撈出來,晾涼。
3、在另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火炖煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮
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