準備食材:牛肉或羊肉适量,粉條,面粉,蔥,姜,鹽,料酒,醬油,五香粉,味精,香油。
1、面粉三分之一用開水燙勻,冷卻後和成燙面團,三分之二用清水和成面團,然後将兩種面團和在一起,揉勻,醒30分鐘;
2、牛肉切成綠豆大小的粒,用刀粗略剁成肉餡;
3、粉條用溫水浸泡回軟,切碎,蔥,姜分别切碎;
4、牛肉餡,粉條,面粉,蔥,姜,鹽,料酒,醬油,五香粉,味精,香油拌勻成壯馍餡;
5、面團揉勻,擀成圓片,放上拌好的餡,包裹好,做成厚度5至6cm,直徑
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