1、将白蘿蔔均勻切絲,盛入不鏽鋼盆中,灑入适量鹽腌制10分鐘左右。(目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來)
2、加入清水将多餘的鹽分洗掉,同時充分擠幹蘿蔔絲的水分,盛入幹淨容器内。
3、将粉蒸面(麻辣或五香或兩樣都加點,根據自己和家人的口味)混入擠幹水份的蘿蔔絲,同時滴入少許食用油,加少許白糖,充分拌勻。
4、裝盤或碗或籠,若是盤碗,可在盤内底或碗内底抹少量食用油(蒸好後翻面時不粘盤碗)
5、鍋内加水,上鍋大火蒸20分鐘,再轉小火10分鐘。端出來翻入另外的幹淨盤歡碗内。
6、香菜洗淨切小段,撒在蒸好的粉蒸蘿蔔絲上面(也可換成小蔥段,或不加)就可以趁熱吃了!
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