荢荠洗淨煮透後有營養且衛生。
荸荠不宜生吃,因為荸荠生長在泥中,外皮和内部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用。當參考如下做法十分營養:
1、歸荸荠薏米粥:将當歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣後加入荸荠和薏米煮成粥,出鍋後加蜂蜜食用。能夠清熱解毒,活血止痛,健脾利濕。适于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。
2、荸荠獅子頭:将荸荠辄成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味精
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