水煮活魚可加黃瓜,黃豆芽。
食材:草魚一條,黃瓜一條,黃豆芽适量,花椒紅适量,辣椒幹适量,辣椒油一瓶,雞蛋一個。
步驟:
1、熱油爆姜,以去除腥味。放入切好的魚頭,魚尾,魚骨翻炒;
2、倒入開水,蓋上鍋蓋,大火煮五分鐘;
3、打雞蛋,取其蛋清,倒入魚片中,放入生粉,拌均備用;
4、将黃豆芽加入鍋中,繼續大火加熱;
5、魚湯沸騰時加入黃瓜;
6、煮開後,放入鹽,味精;
7、将魚片放入水中;
8、将花椒粒放入鍋内,炒熱,倒入魚湯的鍋内;
9、熱油,爆炒紅辣椒;
10、将油連同紅辣椒一起到入魚湯中,放上蒜泥,蔥段即可。
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