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可以加熱鮮奶嗎

知識 更新时间:2025-02-08 01:18:19

  當然,鮮奶是可以加熱的,但不能讓它的沸騰時間太長。不然牛奶裡的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物,不利于吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高。加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養價值也大大降低!

  當牛奶加熱到130攝氏度時會達到全面殺菌。但同時會損失本身含有的營養成分。不過,在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度。稍微加熱成溫的,營養損失不大的。

  另外,加熱牛奶最正确的方法為:使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長,因為溫度一高,牛奶的營養素還是會被破壞。還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象。所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。建議:每天喝送的新鮮牛奶。

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