蒸米飯時,米和水的黃金比例是1比1、2。有一個簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,隻要水超出米有食指的第一個關節即可。蒸出香甜可口的米飯需注意:洗米一定不要超過3次,如果超過3次,米裡的營養就會大量流失,蒸出來的米飯香味也會減少;泡米,先把米在冷水裡浸泡1個小時,讓米粒充分的吸收水分,這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
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