1、将雞洗淨,砍小塊後用适量鹽、料酒、胡椒粉腌制約一小時;
2、将蒜、姜搗和辣椒用水煮沸後端起,待辣椒吸水飽和後取出晾涼後剁碎備用,在曲靖這種辣椒有專用名詞,叫“糍粑辣子”;
3、鍋入油,将油燒至六至七成熱;放入花椒粒,之後馬上将備用料入鍋,炒香;
4、待配料炒香後,油呈紅色放入雞塊,繼續炒至熟透;起鍋前加入鹽和味精;出鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!